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项目定位：
打造文化新会、宜人葵湖、品味美食——城市新名片和美食休闲圣地。以新会独特的历史文化底蕴，结合葵湖优美的自然生态环境，加以西湖楼优雅的建筑神韵，辅以古井百年恒益的美味。经过精心策划设计打造。此处必将成为新会当地集休闲娱乐、旅游观光、寻味美食于一体，而又极具地域和历史文化特色的新地标。
空间意境：设计元素中加入了恒益烧腊标志性的“烧鹅”，并且被应用到餐厅的天花装饰中，每一只鹅的造型都是不一样的，神态逼真，不仅增加观赏性，同时作为灯饰，也可以达到加强照明的效果。
空间布局：
恒益西湖楼第一特色清代建筑，第二特色依湖而建，敞开式的门窗设计，将眼前的葵湖尽收眼底，让消费者可以在用餐时很好地欣赏到葵湖的美景。进门整齐划一的座位摆放使空间得到最大化利用，桌椅使用紫红色，显得稳重内敛。在改造的时候，我们希望保留历史的底蕴和文化感，紫红色让人联想到古建筑中古朴的红墙朱瓦，和西湖楼的历史背景与建筑的魅力相互衬托。多个就餐区为西湖楼分流，顾客可以有不同的用餐区选择，大堂可以承包作为宴会用餐区，葵湖边适合喜欢观赏湖水风光的食客，长廊的就餐区适合二三个小友一起聚会。
传统的挂画、灯饰、门窗，意境，在古朴的建筑中更加彰显了格调、气韵和色调，与西湖楼这座 “历史古迹 ” 相得益彰。
仿制古风椅子搭配紫红色与木色圆桌，加强食客的古风感
雅间摆放了仿制清代圈椅的椅子设计，水墨画使这座清代的建筑更加具有历史感。
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