东风袅袅泛崇光,香雾空蒙月转廊。
只恐夜深花睡去,故烧高烛照红妆。
《海棠》 苏轼 (宋代)
凡事不宜苟且
而于饮食尤甚
在吃的法则里,中国人从来没有把自己束缚在简单的果腹之中,五味调和,色、香、味、形、器,缺一不可,这些谓之形而下,如何突破这些,对形而上的一种高级感知,这其中,不仅是中国人对“请客”的定义,更包涵着我们对亲情、友情、爱情对世间万物、对人生特有的理解和感知。 求真至美 基于对玖千棠品牌理念的认同和理解,我们在餐厅的设计中,试图在饮食与中国人生活的关系中寻找设计切入的路径,在项目设计和实施的整个过程中,设计师与业主的探讨始终围绕着“求真至美”这一主题展开。 从场地的解读到就餐环境的重新定义,从材料选择到食物呈现,经过反复的打磨,希望透过“求真”的设计之旅,为整个餐厅带来更多的“至美”体验和感受。 01 建构之美语 建筑语言的魅力 餐饮区是餐厅的主要盈利场所,是用餐客人与服务人员的交汇处,是各种流线、信息交接的纽带。设计师在做空间划分时候,将包间区域放在整个空间采光极佳的相对二翼位置,由入口处的大堂串联起来,恰到好处的距离,兼顾服务动线与客人用餐体验。 而在入口处附近景观绝佳位置划分出大厅散台区和茶台区,搭建了一组茶趣场景,延续整体文化意蕴的同时,以禅入茶,怡然自得,提升大堂的到达体验。 02 高烛照红妆 入口处一大面红色元素灵感来源于海棠诗句中的红妆,配合黑色与金色,低调中凸显热烈,整片大面积的玻璃砖在红色花瓣的点缀渲染下,精致又灵动,穿过幽暗长廊,映入眼帘的是一副粉红色的芦苇荡花池,无不时刻体现“只恐夜深花睡去”的意境。 空间设计常因商业特性不免有缺憾,设计师以时光隧道,穿插破局。 03 月韵之东方 月下海棠的当代演绎 设计师从海派文化中的优雅与张力展开,把自己对现代设计的理解融入空间,用金属围合成的抽象海棠在黑色背景下生动有趣,结合一轮圆月挂空中的意境,强化主题同时也不失优雅,设计师希望用当代的设计手法展现东方美学的韵律,[隔而不隔、界而不界] 的思想界面来进行空间表现。没有具体的显形符号,而是通过雕琢无形的氛围呈现精神的本源。 围绕香雾空蒙月转廊的意境下,结合月亮灯光的抽象表达,让暗黑空间在一抹亮光的映衬下激发空间灵动感,实景山水图、写意山水画、与其呼应的抽象艺术画有意识地组合、重构,形成当代设计语言逻辑下的包房空间。 设计团队:灰灰、尹坤、张翼、周莉 照明设计:贾桂 项目主材:黑白根、蒙古黑、木饰面(木格栅)、仿铜不锈钢、金属漆涂 料、黑镜、艺术墙布、席编、皮革硬包 装修施工:上海宏酷建筑装饰工程 摄影师:婷婷
餐厅设计
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